Bercloux - Whisky Français
Années 1990 : Philippe Laclie et amis achètent des kits de brassage et créés une association pour promouvoir la bière dans la région. Le mouvement craft en est à ses balbutiements et la bière reste l’affaire de grand monopoles.
2000 : Après un stage dans une brasserie en Irlande Philippe rentre en France pour reprendre l’exploitation familiale : 50 hectares de terre, dont 30 de vignes et un alambic pour la production de cognac.
2002 : Création d’une brasserie secondaire pour développer la bière artisanale.
2008 : L’idée de produire du whisky emerge mais le BNIC refuse la demande de Philippe d’utiliser son Alambic cognaçais pour whisky.
Philippe lance tout de même un premier Whisky Bercloux : Du whisky Ecossais affiné en fut de pineau des charentes.2011: nouveaux investissements matériels (cuves de fermentation)
2014 : Rencontre avec Jean-Louis Stupfler, Phillipe passe commande d’un Alambic.
2016: lancement du Spirit Drink Single Malt Tourbé et du Single Malt ACF 5
2018 : Lancement du whisky Bercloux, cette fois-ci il s’agit bien d’un whisky 100% Français.
2019 : Approché par « Les Bienheureux » Philippe revend la distillerie tout en restant directeur de la production. L’apport financier permet un développement important de la distillerie qui s’équipe de plusieurs alambic charentais.
2022 : Le whisky Bercloux renait sous la houlette des Bienheureux.
Gamme: Aujourd’hui, un seul whisky porte le nom de la distillerie, même si cette dernière fournit du whisky pour d’autres marques du groupe Les Bienheureux comme Beauchamp ou Lefort.
Whisky Bercloux : NAS élevé en fût de chêne neuf, fut de cognac et affiné en Pineau des Charentes.EauCéréalesUtilisation d’orge biologique (Lauréate, RGT Planet) de terres de Philippe et d’agriculteurs locaux.Orge tourbé en provenance de la Malterie du Chateau.AlambicsStupfler, alambic à colonneAlambics charentais de 1974, chauffe à flamme nueDistillation
Distillation de deux façons : légère et fruitée avec alambic Stupfler, double distillation en alambics charentais pour distillats plus densesType de chaiFût(s)Vieillissement avec une large diversité de barriques : cognac, bourbon, sherry, pineau des Charentes
Données Territoriales
Climat: Océanique dégradé
Altitude: 45m