Clairette de Die Granon Pontaix

GRANON PONTAIX "DÉLICÉ"
Clairette de Die AOP méthode ancestrale
Blanc - Arômes complexes de Muscat vieillie sur lie en prise de  mousse.
Description
- Vinification
Viticulture en cours de conversion. Récolte mécanique. Egrappage total, Fermentation thermorégulée en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Vinification selon méthode ancestrale, Sucre résiduel. Assemblage, Collage, Filtration légère, Elevage selon méthode ancestrale, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.
- Apparence
Robe or, pâle, reflets or verdâtre.
- Nez
Elégant, féminin, arômes d'églantine, arômes de lilas, arômes de thé noir, arômes de réglisse, arômes d'amande, arômes de mirabelle, arômes de safran, arômes de moka, arômes de sous-bois.
- Palais
Complexe, généreuse, douce, notes de fleur d'aubépine, notes de chèvrefeuille, notes de muscat, tanins élégants, très souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
- Accords mets et vins
À l'apéritif, Beignets de légumes (courgette, aubergine...), Foie gras, Crèmes desserts, Glaces et sorbets
- Température de service: 4° - 12°
- Potentiel de garde: 2024 à 2027