DOMAINE DE CIBADIES

° Chardonnay
Les raisins sont vendangés pendant la nuit ou au petit matin, afin que leur température soit la plus fraîche possible pour en préserver tous les arômes. Après éraflage, les baies sont pressées en douceur dans des pressoirs pneumatiques. Le moût est refroidi (48heures) afin de vinifier des jus très clairs. La fermentation dure deux semaines à 16 °C. Elevage sur lies fines et bâtonnage, afin que le vin gagne en complexité.
Accords Mets & Vins
Robe jaune or aux reflets brillants. Nez exhalant des notes de fruits exotiques (ananas frais, mangue), qui s’effacent en bouche devant les agrumes (pamplemousse), la pêche jaune et une touche de fruits secs. Ce Chardonnay marie parfaitement la fraîcheur du nez et le gras en bouche.
Servir dès l'apéritif, avec un poisson grillé ou en sauce, une volaille ou du fromage de chèvre.
Avis du sommelier
-Température de service : 10-12°C
Pays d'Oc
Conseil de dégustationRobe: La robe est jaune paille aux reflets verts.
Température de service: 10°-12°Nez:
Un vin à la personnalité affirmée, frais, délicat, aux notes croquantes d’agrumes, complémenté des notes subtiles d’amande, de pomme et de pêche de vigne.
Accord mets-vins: Apéritif, Poisson, LégumesBouche: Un vin à la personnalité affirmée, frais, délicat, aux notes croquantes d’agrumes, complémenté des notes subtiles d’amande, de pomme et de pêche de vigne.