LVA Armagnac

De couleur jaune d’or, l’Armagnac est issu de la distillation de 10 cépages de grande renommée. Principalement, il s’agit du colombard, de la folle blanche, le baco 22A et de l’ugni blanc. Les cépages restants ont été ajoutés à la composition de l’Armagnac de façon sporadique. En effet, avant d’obtenir l’eau-de-vie appelée Armagnac, les maîtres distillateurs procèdent d’abord à la vinification en blanc des raisins. Ensuite, les raisins sont distillés dans des alambics.
Par ailleurs, il est à souligner que l’appellation Armagnac est subdivisée en trois terroirs. Ces derniers possèdent chacun une appellation spécifique qui désigne la région où est extraite l’eau-de-vie. Il faut distinguer le Bas Armagnac, la Ténarèze et le Haut Armagnac.
L’appellation Armagnac a trois grandes spécificités. En effet, la première est le Bas Armagna, qui est par excellence le berceau de plusieurs Armagnacs réputés. En réalité, c’est dans ce terroir que plus de la moitié des Armagnacs disponibles sur le marché ont été distillées. Le Bas de l’Armagnac produit en effet la plus grande quantité d’eau-de-vie aux arômes pruneaux.
Aussi, la deuxième spécificité de l’Armagnac est la Ténarèze. La particularité de ce terroir tient aux caractéristiques de son milieu de culture. En effet, l’Armagnac Ténarèze provient des vignes sur la terre argileuse. On y trouve des sols siliceux ou boulbènes localisés dans le fond des vallées. Cette spécificité de l’appellation permet d’obtenir des eaux-de-vie parfumées et aux goûts trempés.
C’est pourquoi elles prennent du temps avant d’exprimer toute leur qualité. Enfin, les eaux-de-vie Armagnac sont produites dans le Haut Armagnac qui n’occupe qu’une infirme partie de la production globale d’Armagnac. Il s’agit de la troisième spécificité. Les bouteilles d’Armagnac obtenues de cette région sont très particulières par leur saveur qui est un peu plus prononcée.